现在市场上肠的种类非常多：香肠、灌肠或者烤肠等等，而这些肠都是会用到肠衣的。肠衣一般都是由家畜的大、小肠经刮制而成的畜产品。博润羊肠衣厂家向大家介绍肠衣的分类及加工制作。

一、肠衣分类

主要用作填制香肠和灌肠的外衣；羊肠衣还可制成肠线，供制作网球拍线、弓弦和外科缝合线等用。肠衣按畜别分有猪肠衣、羊肠衣和牛肠衣。按部位分有大肠衣、小肠衣。

二、肠衣制作

肠自内向外分成粘膜、粘膜下层、肌层和浆膜4层。根据畜别和加工成品的不同要求，对上面四层的处理也不一样。品质优良的肠衣应是坚韧半透明的。现在肠衣多为胶原蛋白可食用肠衣。

三、肠衣可否能食用

其实尽量不要吃香肠的外皮，因为香肠在制作时是要在露天晾晒的，香肠的外皮上会粘上尘土；如果想吃的话，就用水冲洗一下，蒸一蒸再吃。

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