用腸衣做火腿腸注意事項(xiàng)包括以下幾個(gè)方面：

1、蒸煮時(shí)要用小火，避免大火導(dǎo)致腸衣破裂。

2、可以適當(dāng)加入肥肉以改善口感。

3、紅曲粉可以起到調(diào)色作用，根據(jù)需要選擇是否添加。

4、調(diào)味料的量需要根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整，重口味的可以多加，清淡的則少加。

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