很多人都喜欢自己在家灌香肠，其操作步骤大致都相同。顺平肠衣厂家给大家简单说一说灌香肠的基本步骤都有哪些。

一、准备工作

首先，把猪肉切成丝，瘦肉和肥肉的比例是8:2。这个比例挺经典的，肥瘦相间，口感好。然后，均匀地喷上高度酒，静置30分钟。这个步骤很重要，能让肉更入味。

二、腌制

用料腌制猪肉，腌制两个小时就差不多了。腌好后，肠衣洗干净，用水泡着，还可以倒点白酒去腥。

三、灌肠

羊肠衣比较细，灌得会有点慢。灌好后，用牙签在肠上扎几个小孔，排气。然后，把灌好的肠挂在阴凉处，再均匀喷上高度酒，防止飞虫。

四、肠衣灌香肠小贴士

羊肠衣确实比较脆，灌的时候要小心，别弄破了。

腌制时间可以根据个人口味调整，喜欢辣的可以多放点麻辣料。

灌好后一定要排气，不然肠会胀破。

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