灌肠时经常遇到肠衣破裂的情况，注意一下事项可以减少此类事情发生：

1、看看肠衣本身是否变质腐败，有没有韧性及收缩弹力；             

2、灌肠时肉馅是否水分过多，加热时温度是否过高； 

3、工艺要求是否达标，检查肠衣所灌出来的肠子是否粗细均匀，松紧适度；

4、时间掌控是否合适，过长或过短都会造成破裂；

5、在蒸煮操作过程中轻拿轻放，防止撞裂碰断。

灌肠主要的一点就是选择好的肠衣，才能事半功倍，用好肠衣就到河北博润肠衣有限公司，我公司专业生产：肠衣、天然肠衣、干肠衣、猪肠衣、羊肠衣、胶原蛋白肠衣，同时致力于各种肠衣的生产与加工，选购肠衣请来博润肠衣??！

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