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2024-09
胶原蛋白肠衣还具有良好的热稳定性和一定的弹性，可以超量填充5-7%的内容，保持产品尺寸一致，确保香肠表面平滑美观。此外，它的制作工艺简单，口感好，透明度高，且规格统一，卫生标准高，适合大量生产。羊肠衣则是用羊的肠加工制成的天...
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2024-09
胶原蛋白肠衣和猪肠衣各有优缺点，选择哪种更好取决于具体的使用需求。胶原蛋白肠衣的优点是无需清洗即可直接使用，直径较小，灌出来的香肠外观细长好看，且没有明显的弹性，因此在灌肠时不能用力过猛，以免破皮。它的晒干时间大约为7天左右...
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2024-09
羊肠衣应用较多，其获取步骤也是有一定要求的。羊肠衣的获取过程主要包括以下几个步骤：浸漂：将原肠浸泡在28-33℃的温水中18-24小时。浸泡时，肠中应灌入温水。刮肠：浸泡后的原肠内壁向外放在平整木板上，使用竹板、无刃刮刀或刮...
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2024-09
羊肠衣和猪肠衣的主要区别在于它们的来源、质地、用途以及价格。来源：羊肠衣来源于羊的小肠，而猪肠衣来源于猪的小肠。这两种肠衣都是通过加工家畜的小肠得到的，但来源不同。质地：羊肠衣相对较薄，质地柔软且透明，具有较好的弹性和韧性。...
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2024-09
正确干净地处理猪肠衣，对于后续香肠食品的质量保证有很大的影响。所以对于处理猪肠衣的操作人员就有相应的要求，主要是以下几点。1.操作人员应穿戴干净的工作服和手套，戴口罩，保持个人卫生。2.操作过程中，避免与其他食品或污染物接触...
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2024-09
正确使用猪肠衣包括使用前的准备工作、使用中的卫生清洁以及后续的储存等，博润猪肠衣厂家就其中几点进行简单说明。1 使用前，将储存的猪肠衣取出，用清水冲洗干净,2 将猪肠衣放入温水中浸泡，以软化和恢复弹性，3 使用前，对猪肠衣进...
